Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Cerdo, curado, jamón y producto de agua, entero, sin hueso, magro y grasa separable, sin calentar.
| Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
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72.96 g
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72.96%
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La energía (calorías)
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117 kcal
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Energía (julios)
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490 kJ
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Proteína
|
14.05 g
|
14.05%
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lípido total (grasa)
|
4.99 g
|
4.99%
|
Ceniza
|
4 g
|
4%
|
Hidratos de carbono, por diferencia
|
4.21 g
|
4.21%
|
Fibra, dietética total
|
0 g
|
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Azúcares, total de
|
4.21 g
|
4.21%
|
sacarosa
|
0 g
|
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La glucosa (dextrosa)
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3.65 g
|
3.65%
|
Fructosa
|
0.41 g
|
0.41%
|
Lactosa
|
0 g
|
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Maltosa
|
0.14 g
|
0.14%
|
galactosa
|
0 g
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Calcio, Ca
|
8 mg
|
0.01%
|
Hierro, Fe
|
0.78 mg
|
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El magnesio, Mg
|
17 mg
|
0.02%
|
El fósforo, P
|
228 mg
|
0.23%
|
Potasio, K
|
267 mg
|
0.27%
|
Sodio, Na
|
1308 mg
|
1.31%
|
Zinc, Zn
|
1.59 mg
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Cobre, Cu
|
0.107 mg
|
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El manganeso, Mn
|
0.04 mg
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El selenio, Se
|
29.4 µg
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La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
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tiamina
|
0.284 mg
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Riboflavina
|
0.146 mg
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La niacina
|
3.867 mg
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Ácido pantoténico
|
0.66 mg
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La vitamina B-6
|
0.294 mg
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El folato, el total de
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3 µg
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Ácido fólico
|
0 µg
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|
El folato, comida
|
3 µg
|
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El folato, DFE
|
3 µg
|
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La colina, el total de
|
64.8 mg
|
0.06%
|
betaína
|
3.2 mg
|
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Vitamina B12
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0.34 µg
|
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La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
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La vitamina A, RAE
|
13 µg
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|
retinol
|
13 µg
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Caroteno, beta
|
0 µg
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|
Caroteno, alfa
|
0 µg
|
|
Criptoxantina, beta
|
0 µg
|
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La vitamina A, IU
|
45 IU
|
|
El licopeno
|
0 µg
|
|
La luteína + zeaxantina
|
0 µg
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|
La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
0.15 mg
|
|
La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
|
Tocoferol, beta
|
0.02 mg
|
|
Tocoferol, gamma
|
0.04 mg
|
|
Tocoferol, delta
|
0 mg
|
|
El tocotrienol, alfa
|
0.02 mg
|
|
Tocotrienol, beta
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, gamma
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, delta
|
0 mg
|
|
La vitamina D (D2 + D3)
|
0.6 µg
|
|
La vitamina D3 (colecalciferol)
|
0.6 µg
|
|
Vitamina D
|
23 IU
|
|
La vitamina K (filoquinona)
|
0 µg
|
|
Dihydrophylloquinone
|
0 µg
|
|
Menaquinona-4
|
4.3 µg
|
|
Los ácidos grasos, saturados totales
|
1.489 g
|
1.49%
|
4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
|
|
6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
|
8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
|
10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0 g
|
|
12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0 g
|
|
14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.056 g
|
0.06%
|
15: 0 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
0.953 g
|
0.95%
|
17: 0 heptadecanoico, ácido graso margárico
|
0.012 g
|
0.01%
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.459 g
|
0.46%
|
20: 0 eicosanoico, ácido graso araquídico
|
0 g
|
|
22: 0 ácido graso saturado
|
0.01 g
|
0.01%
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
2.098 g
|
2.10%
|
|
14: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
|
15: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.122 g
|
0.12%
|
|
17: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
18: 1 indiferenciada
|
1.942 g
|
1.94%
|
18: 1 cis
|
1.919 g
|
1.92%
|
18: 1 trans
|
0.023 g
|
0.02%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0.034 g
|
0.03%
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
0.66 g
|
0.66%
|
|
18: 2 indiferenciada
|
0.567 g
|
0.57%
|
18: 2 n-6 c, c
|
0.554 g
|
0.55%
|
18: 2 t, t
|
0.014 g
|
0.01%
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.023 g
|
0.02%
|
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)
|
0.023 g
|
0.02%
|
18: 3 n-6 c, c, c
|
0 g
|
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
|
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20: 2 n-6 c, c
|
0.024 g
|
0.02%
|
|
20: 3 indiferenciada
|
0 g
|
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20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0.046 g
|
0.05%
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
|
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22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
|
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22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
|
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Los ácidos grasos, el total de trans
|
0.037 g
|
0.04%
|